Wina z regionu Palatynat

Palatynat (Pfalz) jest drugim pod względem wielkości regionem winiarskim Niemiec z powierzchnią winogradów zajmującą mniej więcej 23 tysiące hektarów. Od północy graniczy z Hesją Nadreńską (Rheinhessen), od zachodu granicę stanowią góry Haardt, od wschodu – Ren, a na południu rozciąga się należąca do Francji Alzacja. Klimat w Palatynacie przypomina ten panujący w Alzacji; w porównaniu z pozostałymi regionami winiarskimi Niemiec jest tu najwięcej słońca i najmniej opadów.

Najważniejsze odmiany winorośli Palatynatu

W Palatynacie uprawia się aż 45 białych odmian winorośli i 22 czerwone. 60 procent wszystkich nasadzeń stanowią odmiany białe, a pozostałe 40 procent – czerwone. Znajduje się tu największy areał upraw rieslinga w całym kraju. Powstają z niego finezyjne wina roztaczające raczej aromaty moreli i brzoskwiń niż zielonych owoców, o kwasowości niższej niż ta posiadana przez wina mozelskie. W Palatynacie robi się także sporo przyjemnych i lekkich win z odmiany müller-thurgau, grauburgunder (pinot grigio), weissburgunder (pinot blanc) i scheurebe, a także łagodne i przyjemnie owocowe czerwone wina ze szczepu portugieser. W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na wina czerwone coraz więcej winnic obsadzanych jest odmianą dornfelder, która przy zastosowaniu odpowiedniej techniki winifikacji może dać mocno wybarwione, soczyście owocowe i złożone wina. Jednak jedną z najbardziej cenionych i najważniejszych odmian uprawianych w Palatynacie, a w szczególności w jego południowej części, jest pinot noir, z którego otrzymuje się tu naprawdę wysokiej klasy, szlachetne i eleganckie wina.