Wina do ryb

W naszej kulturze owoce morza spożywa się stosunkowo rzadko w porównaniu z mięsem czerwonym, jednakże nie są one dziś towarem luksusowym. Oprócz Wigilii, również w inne dni w roku chętnie sięgamy po ryby. Jakie wino pasuje do łososia czy pstrąga, a jakie do karpia? Podpowiadamy!

Z jakim winem serwować dania rybne?

Te wysokoprocentowe trunki można podzielić ogólnie pod względem kolorów na: białe, czerwone i różowe, oraz pod kątem zawartości cukru na wytrawne, półwytrawne, słodkie i półsłodkie. Te dwa ostatnie rodzaje zostawmy sobie na deser – lepiej pasują one do potraw słodkich, ale również nieco dłużej ciążą na żołądku. Bardzo cierpkie i aromatyczne propozycje są lepszym wyborem, gdy serwuje się intensywne w smaku, tłuste dania. A jakie wino do ryb pasuje najlepiej? W zależności od tego, jaką mają w sobie zawartość tłuszczu, oraz skąd pochodzą, dobrze sprawdzą się tu wersje półwytrawne. Oczywiście białe, ponieważ tu kierujemy się ogólną zasadą mówiącą, że właśnie takie alkohole najlepiej pasują do delikatnego, białego i subtelnego w smaku mięsa morskich stworzeń.Wina do ryb to dobry wybór, sprawdzający się w domu i w restauracji, dlatego warto posłuchać, co mówią o ich łączeniu eksperci.

Jakie wino pasuje do ryb morskich?

Zwierzęta zamieszkujące morskie głębiny muszą doskonale radzić sobie z zimną wodą, a także sprawniej pokonywać różne morskie prądy. Dlatego też naturalnie mają one wyższą zawartość tłuszczów, które sprawiają, ze są one bardzo smaczne, ale też ciężej strawne. Jakie wino do łososia lub pstrąga będzie zatem najlepsze? Oczywiście takie, które pomoże w trawieniu, czyli to, które leżakowało w beczkach nieco dłużej, jest bardziej wyraziste w smaku oraz aromacie. Możesz tu wybrać wersję półwytrawną, choć sprawdzi się również wytrawne – klasyczny Chardonnay czy Sauvignon Blanc z pewnością okażą się dobrą opcją.

Jakie wino pasuje do karpia i innych ryb słodkowodnych?

Bardzo ważne jest podczas dobierania odpowiednich trunków, aby równoważyć dominujące na talerzu smaki. Oznacza to, że gdy planujesz serwować soczystego pstrąga czy łososia, musisz zwrócić uwagę na ich jędrniejszą budowę, ale również bardziej wyrazisty charakter. Do takich ryb pasują alkohole cięższe i pełniejsze, które mogą być nawet bardziej aromatyczne i dłużej pozostają na języku. A jakie wino do karpia okaże się strzałem w dziesiątkę? Takie, które nie zabije jego delikatności, czyli będzie świeższe, młodsze i bez wybijających się na prowadzenie intensywnych owocowych nut. Choć ten gatunek ryby cechuje się bardzo wyrazistym smakiem, to jej lekka struktura sprawia, że zdecydowanie pasuje do niej coś bardziej kwasowego i rześkiego.

Jakie wino podać z okazji świąt?

W przypadku chęci podania gościom czegoś naprawdę pasującego na świąteczny stół, należy zwrócić uwagę nie tylko na jakość potrawy, ale również na okazje. Gdy chcesz celebrować specjalny czas z rodziną i przyjaciółmi, musisz zadbać o to, by podać coś z wyższej półki cenowej – czyli nieco starszy, bardziej bogaty w aromaty trunek. Jeśli zastanawiasz się jakie wino na Wigilię zaserwować, aby podkreślić nietuzinkowy charakter spotkania, postaw na klasyki: francuski Chablis albo Chardonnay z pewnością nie zostaną źle odebrane przez prawdziwych koneserów. Jeśli masz wątpliwości co do konkretnego gatunku alkoholu, możesz posiłkować się etykietą – producenci zwykle bardzo dokładnie określają, jakich bukietów możemy się w nim spodziewać, oraz do czego będzie pasowało.

Dlaczego warto poznać reguły serwowania wina?

Podstawowe zasady serwowania trunków przydają się nie tylko wtedy, gdy jesteś wytrawnym sommelierem lub gdy pracujesz jako kelner. Również w domu, gdy pragniesz zaimponować swoim gościom albo zjeść smaczny i dobrze skomponowany posiłek, powinieneś kierować się odpowiednimi regułami. Wiedząc, jakie wino do pstrąga będzie lepsze – białe czy czerwone, wytrawne czy słodkie, już eliminujesz największe błędy popełniane przez amatorów. W zależności od okazji, charakteru dania i własnych preferencji, możesz naprawdę dobrze wybrać odpowiedni alkohol – wystarczy, że posłuchasz swojej intuicji. Czasem jednak warto zdać się na opisy producentów dotyczące konkretnego wyrobu – aby wiedzieć, czego się spodziewać.