Koneserski zestaw win z winiarni Fantini

Powstające w stu procentach z odmiany Vermentino na nasłonecznionych parcelach Sardynii, wino to stanowi kwintesencję tamtejszego mikroklimatu. Region Isola dei Nuraghi nadaje mu specyficznego sznytu, łącząc mineralność gleby z ciepłem włoskiego słońca. Rocznik 2024 charakteryzuje się trzynastoprocentową zawartością alkoholu, co przekłada się na jego solidną budowę, będącą efektem starannej selekcji gron przez winiarzy z Fantini Group.

Na podniebieniu trunek atakuje żywą kwasowością, która płynnie przechodzi w miękką, mięsistą strukturę. Wyczuwalne są akcenty rozmarynu oraz delikatne tony czarnego bzu, przeplatane soczystym miąższem liczi i jasnych owoców. Finisz jest długi i satysfakcjonujący, wieńczony subtelną, lekką goryczką, która nadaje całości wytrawnego rysu i zachęca do sięgnięcia po kolejny kieliszek.

Aby w pełni docenić potencjał tej kompozycji, należy podawać ją schłodzoną do temperatury 10–12 stopni Celsjusza. Saragat Vermentino stanowi trafny wybór jako aperitif podczas letnich wieczorów, ale równie pięknie komponuje się z tartami warzywnymi, grillowaną rybą czy owocami morza. Jego zdecydowany profil sprawia, że jest kompanem godnym dojrzałego sera pecorino, tworząc z nim autentyczne, regionalne połączenie.

Szczep falanghina, z którego powstaje to białe wino, ma fascynującą historię – po latach zapomnienia powrócił do łask, stając się symbolem winiarskiego odrodzenia południa. Fantini Group dba o to, by każda butelka oddawała unikalny charakter terroir, łącząc starożytną tradycję upraw z nowoczesnym, wegańskim podejściem do produkcji. To hołd dla włoskiej natury, która w tym surowym, a zarazem żyznym krajobrazie znajduje idealne warunki do dojrzewania winogron o szlachetnej strukturze.

Na podniebieniu wino prezentuje się z dużą klasą, oferując harmonijny atak pełen soczystych nut brzoskwini i zielonego jabłka. Środek palety wypełnia żywa kwasowość, która nadaje całości energii i lekkości, nie przytłaczając przy tym subtelnych, ziołowych akcentów. Finisz jest czysty i satysfakcjonująco trwały, pozostawiając po sobie retronosowe wrażenie morskiej bryzy oraz kojącą, mineralną gładkość, która pieści podniebienie jeszcze chwilę po degustacji.

Aby w pełni wydobyć potencjał tego trunku, należy serwować go w temperaturze 10–12°C, co pozwala zachować jego aromatyczną rześkość. Stanowi on trafione towarzystwo dla lekkich dań kuchni śródziemnomorskiej, takich jak risotto z owocami morza, pieczone ryby czy sałatki z dodatkiem cytrusów. To propozycja, która uświetni ciepłe popołudnia oraz eleganckie, letnie kolacje, wprowadzając radosny, włoski nastrój do każdego spotkania.