Don Mano Solera Nectar

Ten hiszpański destylat czerpie swoją duszę z białych winogron szczepu airén, uprawianych w słońcu Kastylii-La Manchy, a następnie poddawanych rzemieślniczej destylacji w miedzianych alembikach. Kluczem do jego szlachetnego charakteru jest jednak czas spędzony w piwnicach, gdzie płyn dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego. Wykorzystanie tradycyjnej metody criaderas i solera, przy użyciu dębowych kadzi nasyconych wcześniej wytrawnym winem typu fino, pozwala na powolne kształtowanie profilu tej brandy, nadając jej autentycznego ducha hiszpańskiej tradycji.

Na podniebieniu Don Mano Solera Nectar atakuje miękkością i aksamitną strukturą, która natychmiast wypełnia usta pożądaną krągłością. Środek palety ujawnia elegancką, delikatną słodycz, w której dominują niuanse waniliowe, przechodzące płynnie w głębsze, drzewne akcenty. Każdy łyk pieści podniebienie, prowadząc ku długiemu, trwałemu finiszowi, w którym retronosowe aromaty dojrzałego drewna i bakalii pozostają wyczuwalne jeszcze długo po degustacji.

Najpełniej prezentuje swoje walory serwowana w temperaturze pokojowej w klasycznych szerokich kieliszkach, choć równie intrygująco smakuje podawana na dużych kostkach lodu. Stanowi idealne zwieńczenie kolacji, szczególnie w towarzystwie deserów na bazie ciemnej czekolady, nugatu lub po prostu jako towarzysz spokojnego wieczoru. To trunek stworzony do powolnej kontemplacji, który wnosi odrobinę południowego ciepła w każdą chwilę wytchnienia.