Palona Château Kirwan Cask Finished_RWC003/23

Serce tego trunku stanowi starannie dobrana kompozycja zbóż, w tym pszenicy, kukurydzy oraz słodu jęczmiennego. Proces dojrzewania rozpoczął się w wyselekcjonowanych beczkach z białego dębu amerykańskiego, co nadało całości solidnej struktury i drzewnego charakteru. Kluczowym momentem był jednak czternastomiesięczny finisz w barrique po czerwonym winie z prestiżowej posiadłości Margaux Grand Cru Classé. To właśnie ten etap wprowadził do polskiego spirytualiów duszę bordoskiego terroir oraz szlachetny rysunek winnych osadów.

Trunek pewnie atakuje podniebienie, uwalniając złożone warstwy smaku, gdzie soczysta wiśnia zanurzona w ciemnej czekoladzie spotyka się z dymnym, cedrowym tłem. Tekstura płynu jest gęsta i otulająca, a obecność winnej beczki nadaje mu aksamitnej gładkości. W trakcie degustacji retronosowe aromaty przywołują na myśl dojrzałe owoce i szlachetne drewno. Całość wieńczy długi, rozgrzewający finisz, w którym jedwabiste akcenty mieszają się z powidłowymi echami wędzonej śliwki, pozostawiając trwałe wrażenie kunsztu.

Tego typu rzemieślnicze edycje najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, serwowane w szerokich kieliszkach, które pozwalają aromatom w pełni się rozwinąć. Napój ten stanowi gustowne towarzystwo dla gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao lub dojrzałych, twardych serów. Jest to trafiony wybór na wieczorną kontemplację lub jako wyszukany podarunek dla konesera, który doceni limitowany charakter każdej z indywidualnie numerowanych butelek.