DO Ribera del Duero
Ribera del Duero to apelacja we wspólnocie autonomicznej Kastylia-León położona na terenie prowincji Burgos, Segowia, Soria i Valladolid. Obszary uprawy winnej latorośli ciągną się pasem o długości 115 kilometrów i szerokości 35 kilometrów wzdłuż płynącej ze wschodu na zachód rzeki Duero oraz jej dopływów.
Obecnie winogrady zajmują nad Duero ponad 22 tysiące hektarów będących w posiadaniu około ośmiu tysięcy winogrodników. Zarejestrowanych jest tu 311 winiarni. Ribera del Duero to najdynamiczniej rozwijający się obszar uprawy winorośli na Półwyspie Iberyjskim; w roku 1982, kiedy powstała apelacja, bodeg w okolicy było tylko 13, natomiast w latach 50. XX wieku – zaledwie dwie. Najstarszą winiarnią jest słynna Vega Sicilia założona w połowie XIX wieku.
Początki słynnej hiszpańskiej apelacji
Bardzo długo obszar nad Duero nie cieszył się zainteresowaniem ze strony winiarzy, a jeszcze w latach 50. i 60. ubiegłego wieku karczowano nieliczne, stare winogrady, obsiewając potem pola zbożem i sadząc buraki cukrowe, gdyż ta produkcja była bardziej opłacalna. Sytuacja zaczęła się zmieniać w latach 70. XX wieku, kiedy Alejandro Fernández – zapalony konstruktor maszyn rolniczych i winiarz w jednej osobie – posadził w okolicy swoje winnice.
W Ribera del Duero panuje klimat kontynentalny o wpływach oceanicznych. Lata są krótkie, gorące i dość suche, zimy długie i mroźne, łagodzone przez wpływ Duero, zapewniający też odpowiednią wilgotność. Winnice położone są na wysokości od 700 do 1000 metrów n.p.m. Te niżej usytuowane rosną na podłożu piaszczystym i wapiennym, podczas gdy wyżej położone stanowiska są bardziej gliniaste. W ramach apelacji Ribera del Duero powstają tylko wina czerwone i różowe. Jeśli gdzieś na terenie tworzone są białe i musujące, klasyfikowane są jako wina regionalne – Vino de la Tierra Castilla-León. Ciemne odmiany winorośli dozwolone do uprawy to tempranillo (tinto fino, tinta del país), które musi stanowić co najmniej 75 procent całości. Odmiany uzupełniające to cabernet sauvignon, merlot i malbec, a także garnacha tinta i albillo; dwie ostatnie jednak nie mogą stanowić więcej niż 5 procent blendu. Powstające w Ribera del Duero wina czerwone dzielą się na kilka grup zróżnicowanych pod względem długości dojrzewania. Są to:Czytaj więcej
Podział win z Ribera del Duero
tinto joven – czyli wina młode, najczęściej nie dojrzewające w beczkach lub dojrzewające krócej niż 12 miesięcy. Pojawiają się w sprzedaży kilka miesięcy po zbiorach;
tinto crianza – to wina, które przynajmniej 12 miesięcy dojrzewały w beczkach, sprzedawane po 1 października drugiego roku po zbiorach;
tinto reserva – wina dojrzewające w sumie 36 miesięcy, z czego przynajmniej 12 w beczce. Wypuszczane są na rynek po 1 października trzeciego roku po zbiorach;
tinto gran reserva – wina dojrzewające 60 miesięcy, z czego przynajmniej 24 w beczce. Trafiają na rynek po 1 października piątego roku po zbiorach.
Różowe to głównie wina młode i świeże, przeznaczone do szybkiego spożycia.
