Château Pédesclaux 2019

Jak wszystkie najlepsze wina z Pauillac, Château Pédesclaux posiada złożoność odzwierciedlającą wyjątkowe siedlisko swego pochodzenia. W każdym roczniku niezmiennie wyróżnia się jednoczesną mocą, którą zawdzięcza winogronom uprawianym na glebach gliniastych, i czystą elegancją wnoszoną do kupażu przez owoce ze żwirowego podłoża. Całość ucieleśnia głębię stanowiącą kwintesencję apelacji AOC Pauillac Grand Cru Classé, zrównoważoną przez niezwykłą zmysłowość. Cechuje się charakterystycznym profilem aromatycznym, będącym mieszanką nut czarnej porzeczki, fiołków oraz skrzynki po cygarach.

Czasami jest gęstsze i bardziej tropikalne, innym razem bardziej eteryczne, zawsze jednak prezentuje równowagę między intensywnymi aromatami a jedwabistą delikatnością tanin. Rocznik 2019 prezentuje szczególnie piękne, kwiatowe oblicze. W nosie dominują aromaty lawendy i lilii, które harmonijnie łączą się z klasyczną dla tego wina czarną porzeczką. Na podniebieniu wino jest pełne, o dobrej strukturze i wyraźnie zaznaczonych, kremowych taninach, które prowadzą do długiego zakończenia. Całość jest niezwykle dynamiczna i wyrafinowana, a przy tym gotowa do picia już teraz. Kompozycja szczepów w tym roczniku to 72% cabernet sauvignon, 20% merlot, 6% cabernet franc oraz 2% petit verdot.

Dojrzewanie trwało 16 miesięcy, przy czym 60% wina leżakowało w nowych beczkach, co dodatkowo wpłynęło na jego złożoność i integrację smaków. Jakość wina potwierdzają wysokie oceny krytyków, w tym 94-95 punktów od Jamesa Sucklinga oraz 93 punkty od Vinous i The Wine Independent.

Aby w pełni docenić jego walory, należy podawać je w temperaturze 16–18°C. Będzie doskonałym towarzyszem dla pieczonej i duszonej wołowiny, jagnięciny oraz dziczyzny. Świetnie sprawdzi się również w połączeniu z pieczonymi i grillowanymi warzywami, a także z wyrazistymi daniami z dodatkiem grzybów leśnych.

Skład: 72% cabernet sauvignon, 20% merlot, 6% cabernet franc, 2% petit verdot

Wino medalowe:
James Suckling - 94-95 punktów (rocznik 2019)
Vinous - 93 punkty (rocznik 2019)
The Wine Independent - 93 punkty (rocznik 2019)