Cabernet Sauvignon kontra Merlot

Podczas gdy miłośnicy merlotów przechodzą na drugą stronę ulicy mijając miłośników cabernet sauvignon, same odmiany sprawiają wrażenie wzajemnie darzących się sympatią.

W końcu nader często tworzą razem wspaniałe blendy, znakomicie uzupełniając wzajemne niedostatki lub naddatki – od Bordeaux, poprzez Kalifornię, aż do Południowej Afryki. W końcu, jakby nie było, to rodzina – cabernet sauvignon i merlot to przyrodni bracia z tego samego ojca (cabernet franc) i różnych matek (bywa i tak).

Po ojcu obydwaj odziedziczyli pyszną porzeczkowo-wiśniową owocowość, po matkach zaś… no właśnie. Po matkach odziedziczyli najwyraźniej nieco odmienne sylwetki. Odmienne, choć równie atrakcyjne, co kto lubi. Podczas gdy bowiem cabernet zwykł dawać wina nadzwyczajnie sprężyste, twarde w taninach, silne w kręgosłupie, czasem nawet nieco szorstkie i surowe w obejściu (co zwykle przygładza się beczką), merlot o wiele częściej bywa winem pełnym, nieco zaokrąglonym, w garbnikach miękkim i puszystym w swojej głębokiej owocowości. Które z PT Czytelniczek pamiętają jeszcze młodego, żylastego, szczuplutkiego i wysportowanego Johna Travoltę z lat 70. ubiegłego wieku i skłonne będą porównać go z tym samym, misiowatym już nieco, choć wciąż przecież ujmująco przystojnym Johnem Travoltą z początku naszego tysiąclecia, te w mig pojmą subtelną odmienność cielesną cabernetów i merlotów.