Wina do wołowiny

Czy wiesz, że największym na świecie konsumentem wołowiny jest Ameryka Północna? To właśnie tam można zjeść najlepsze amerykańskie burgery czy klasyczne steki, których jakości trudno dorównać, bo Amerykanie są mistrzami w ich przyrządzaniu! Częstym trunkiem, który serwuje się w towarzystwie tego mięsa, jest wino czerwone. Jakie najlepiej pasuje do wołowiny? Przekonajmy się!

Białe czy czerwone – jakie wino do wołowiny?

Znając ogólne zasady serwowanie trunków do konkretnych gatunków potraw, można nie tylko smacznie zjeść, ale również zrobić wrażenie na swoich gościach. Dlatego też warto zapoznać się z absolutnymi podstawami. Według nich, do obiadów serwuje się alkohole wytrawne lub półwytrawne, które lepiej komponują się z cięższym charakterem drugiego dania pod względem smakowym. A zatem czerwone wino do wołowiny, a białe do ryb, to baza, na której warto się wspierać, wybierając odpowiednie butelki do podania na stole podczas przyjęcia.

Półwytrawne czy wytrawne – jakie wino pasuje do wołowiny?

Ten gatunek mięsa charakteryzuje się ciemnobrązową barwą i bez względu na sposób przyrządzenia – wyrazistym aromatem i smakiem. Należy do dań ciężko strawnych z uwagi na wysoką zawartość białek i tłuszczów, dlatego przyjęło się, że warto podawać do grillowanych steków, duszonych bitek z sosem, burgerów czy zrazów trunki półwytrawne. To najczęściej polecane wino do wołowiny. Wytrawne warto podawać w połączeniu z jeszcze bardziej aromatycznymi, ciężkimi i tłustymi potrawami – kaczką, gęsiną czy dziczyzną, a także wędlinami.

Jakie gatunki win pasują do wołowiny?

Miłośnicy dobrego jedzenia z pewnością wiedza, że w przypadku mięs czerwonych każdy detal ma znaczenie. Nie tylko jakość przypraw, ale również sposób marynowania steku, poziom jego wysmażenia i wiele innych kryteriów mogą wpłynąć na ogólne wrażenia smakowe. Nie inaczej jest z trunkami! Chcesz wiedzieć, jakie wino do wołowiny pasuje najlepiej? Postaw na cięższe, aromatyczne gatunki, wytwarzane na przykład z ciemnych winogron odmian francuskich czy argentyńskich – na przykład Malbec. Jeśli wolisz klasykę, lepszym wyborem będzie Cabernet Sauvignon o głębokiej purpurowej barwie. Do potraw w typowo amerykańskim stylu świetnie będzie też pasował szczep Shiraz, znany też jako Syrah, czyli winogrona uprawiane w Kalifornii czy Chile. Doskonałym wyborem może być też wino węgierskie ze szczepu Kékfrankos – ten kraj również jest znany ze swojego zamiłowania do czerwonych mięs i ostrej, wyrazistej kuchni!

Jak wybrać dobre wino na stół?

Wiele różnych rodzajów trunków do wyboru w bardzo szerokich przedziałach cenowych sprawia, że czasem pojawia się problem z tym, co podać, gdy na przykład serwuje się rodzinny letni obiad w ogrodzie z grillem w roli głównej. Do popijania obfitych, ciężkostrawnych posiłków, najlepiej sprawdzają się tak zwane wina stołowe. To zazwyczaj młode trunki, które nie miały okazji zbyt długo leżakować. Raczej nie celebruje się nimi ważnych chwil, więc doskonale nadają się one na stół. Dopasowując wino do wołowiny, zwróć uwagę na to, czy Twoja potrawa jest bardzo porządnie przyprawiona – w takiej sytuacji wybierz gatunek trunku, który charakteryzuje się łagodniejszym smakiem. W przypadku subtelnie doprawionych mięs, również tych w sosie własnym, może sprawdzić się lepiej napój o bardziej wyrazistym, bogatym aromacie.

Jak sprawnie dobierać wina do okazji?

Winne trunki zdecydowanie należą do tych, które mogą bardzo wesprzeć jakość danej potrawy, dzięki swojej głębi, składowi i ulotnym aromatycznym nutom. Wiedząc, jakie wina do wołowiny, a jakie do wieprzowiny czy ryb będą najlepsze, możesz sprawnie operować swoim domowym barkiem i podawać to, co najlepiej pasuje do okoliczności. Nie zawsze wiesz, co będzie serwowane, a chcesz udać się jako gość z butelką dobrego alkoholu? Postaw na klasykę – dobry półwytrawny Pinot Noir czy Cabernet Sauvignon zawsze się obronią. Francuskie produkty są uznawane za dość uniwersalne, a ponadto cenione na całym świecie. Jeśli jednak interesujesz się sommelierstwem, możesz wybrać coś oryginalnego – na przykład któryś z gatunków kalifornijskich czy chilijskich, które z pewnością zrobią dobre wrażenie!