Fetească Neagră
Feteascǎ neagrǎ jest odmianą ciemnych winogron pochodzącą z Mołdawii i Rumunii, a dokładniej z ziem należących w przeszłości do Hospodarstwa Mołdawskiego. W czasach Związku Radzieckiego odmiana ta niemal zniknęła z winnic mołdawskich, ale wciąż uprawiano ją w Rumunii. Generalnie to trudno spotkać jej nasadzenia poza Europą Wschodnią, chociaż panujący obecnie trend polegający na zainteresowaniu bardziej nieoczywistymi odmianami może ten stan rzeczy zmienić, szczególnie jeśli odmiana uważana jest za jakościową. A tak na pewno jest w przypadku feteascǎ neagrǎ, z której powstają jedne z najlepszych rumuńskich win czerwonych.
Cechy odmiany
Feteascǎ neagrǎ bardzo dobrze współpracuje w winnicy, wykazując dużą odporność tak na niskie temperatury jak i suszę. Dojrzewa późno i ma grubą skórkę, za której sprawą powstające z niej wina mają fantastyczną koncentrację antocyjanów. Obecnie feteascǎ neagrǎ przeważnie winifikowana jest na wina odmianowe, ale w przeszłości często kupażowano ją z cabernet sauvignon i merlotem w celu otrzymania trochę cięższych win.
Z feteascǎ neagrǎ robi się wina wytrawne, półwytrawne i słodkie. Są mocno wybarwione, mają dobrą strukturę taniczną i roztaczają wyraziste aromaty jeżyn, ciemnych czereśni, śliwek i czekolady wraz z odrobiną przypraw, jeśli wino zostało poddane dojrzewaniu w beczce. Wina z tej odmiany dobrze się starzeją, pod warunkiem, że nie popełniono błędów podczas winifikacji.
Zastosowanie kulinarne
Wina z odmiany feteascǎ neagrǎ doskonale smakują z pikantnymi żeberkami, jagnięciną przyprawioną curry, a także kaszanką i wędlinami.
