Wina z regionu Kalabria

Kalabria to jeden z dwudziestu włoskich regionów zamykający od południa kontynentalną część Włoch. Oblewany jest przez dwa morza – Jońskie i Tyrreńskie. Od Sycylii oddziela go Cieśnina Mesyńska. Całość podzielona jest na prowincje Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria i Vibo Valentia.

Jest to region górzysty, bardzo pofałdowany, z ogromną liczbą nisz klimatycznych, siedlisk i wystaw. Jego powierzchnię w dziewięćdziesięciu procentach pokrywają góry. Wzdłuż północnej granicy Kalabrii znajduje się Masyw Pollino, który dał nazwę największemu parkowi narodowemu Włoch. W środkowej części regionu królują trzy zalesione pasma górskie Silo; na ich zboczach znajduje się największe skupisko winogradów i apelacji, w których powstają najlepsze kalabryjskie wina.

Klimat w Kalabrii, warunki uprawy

Panujący w okolicy klimat, mimo że wciąż śródziemnomorski, jest wyraźnie chłodniejszy ze względu na bliskość gór. Są tu spore różnice temperatur między dniem i nocą będące wynikiem znacznej wysokości nad poziomem morza, a także niemała ilość opadów. Dodatkowo nadmorskie winnice owiewane są poranną i popołudniową bryzą. Zdecydowana większość lokalnych winnic z powodu położenia na pochyłościach i tradycyjnego prowadzenia w formie pojedynczych krzewów – alberello – jest uprawiana ręcznie. Winnice są niewielkich rozmiarów; najczęściej mają mniej niż pięć hektarów. Otrzymane z nich owoce właściciele przetwarzają na wino sprzedawane na rynku lokalnym lub odsprzedają winogrona większym przedsiębiorcom.

W Kalabrii powstają głównie wina czerwone, stanowiące wraz z winami różowymi 72 procent produkcji. Obecnie na jej terenie wyznaczonych jest 16 apelacji DOC i 10 IGT.

 

Czytaj więcej

Długa lista lokalnych kalabryjskich odmian winorośli

Region szczyci się długą listą autochtonicznych odmian, spośród których międzynarodową renomą cieszy się gaglioppo uprawiane na wschodnich zboczach Silo schodzących do Morza Jońskiego. Najlepsze przykłady powstałych z gaglioppo win są zdecydowanie taniczne, ciemne i mocno zbudowane. Po drugiej stronie gór Silo prężnie rozwija się powstała w 2011 roku apelacja Terre di Cosenza, która objęła swoim terytorium pięć już istniejących, niewielkich DOC, w tym jedną z najstarszych – DOC Donnici. Tutaj gwiazdą jest odmiana magliocco obdarzona równie zdecydowanym charakterem co gaglioppo, ale wyższą kwasowością, która to cecha sprawia, że powstałe z magliocco wina mają większy potencjał dojrzewania. Inne ciemne odmiany winogron uprawiane w Kalabrii to greco nero, malvasia nera, nerello capuccio i nerello mascalese. Stworzenie nowej apelacji i nowe przepisy dały producentom możliwość uprawy szczepów międzynarodowych takich cabernet sauvignonmerlot czy petit verdot, ale ich udział w lokalnej produkcji stanowi zaledwie kilka procent; Kalabryjczycy bardzo słusznie chcą pielęgnować swą odrębność i wielowiekową tradycję.

Najbardziej znaną i najstarszą kalabryjską apelacją jest DOC Cirò, w ramach której powstają wina białe, różowe i czerwone. Tak według miejscowych, jak i wielu zagranicznych krytyków, stanowią one najlepsze przykłady lokalnej sztuki winiarskiej. Białe ciró robi się z odmiany greco. Inne uprawiane w Kalabrii białe odmiany to malvasia i montonico bianco.

 

    Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
    Zamknij
    pixel