Wina z regionu Nawarra

Nawarra to położony na północy Hiszpanii region i jedna z 17 wspólnot autonomicznych kraju. Jest także wartym uwagi, chociaż stosunkowo słabo znanym, regionem winiarskim. Tradycyjnie był to obszar związany z produkcją rześkich, mocno owocowych win różowych, obecnie jednak zwraca coraz większą uwagę winiarskiego świata za sprawą swych wysokiej jakości win czerwonych powstających głównie z tempranillo, cabernet sauvignon i merlota. Można rzec, że Nawarra powoli wychodzi z cienia swego słynącego z produkcji znakomitych czerwonych win południowego sąsiada, którym jest Rioja.

Pierwsze wzmianki o uprawie winorośli na terenie Nawarry dotyczą czasów rzymskich, ale niemal na pewno winorośl była tu obecna dużo wcześniej. Tradycja jej uprawy przetrwała panowanie Maurów na tych ziemiach, by potem, już pod rządami władców chrześcijańskich, w pełni rozwinąć skrzydła. Szczególnie że zapotrzebowanie na wino było w tych stronach olbrzymie ze względu na rzesze pielgrzymów przeprawiających się przez ziemie Nawarry i zmierzających do grobu św. Jakuba w Galicji. Wielki boom winiarstwo Nawarry przeżywało w wieku XIV; wówczas obsadzano winoroślą niemal każdy skrawek gruntu, tak że zaczęto wydawać specjalne zarządzenia, na mocy których część terenu była zagwarantowana pod uprawy zbóż i innych roślin niezbędnych do wyżywienia ludności. Kolejny wzlot nastąpił w XIX wieku, kiedy winnice francuskie zniszczyła plaga filoksery, a Nawarra zaczęła eksportować swe wina do Francji. Potem filoksera dotarła i do Nawarry; z 50 tysięcy hektarów winogradów, zniszczeniu uległo 48.500. Po tej katastrofie odnowiono winnice, które obecnie zajmują 10.500 hektarów rozmieszczonych w pięciu strefach.

Czytaj więcej

Jedyna apelacja DO Navarra

W Nawarze jest tylko jedna apelacja DO Navarra obejmująca swym zasięgiem tereny położone na południe od stolicy regionu – Pampeluny. Całość jest mocno zróżnicowana zarówno pod względem geograficznym jak i klimatycznym. Czynniki mające wpływ na winnice i klimat to bliskość Zatoki Biskajskiej na północnym zachodzie, Pirenejów na północnym wschodzie i rzeka Ebro. Biorąc pod uwagę poszczególne niuanse klimatyczne, wytyczono pięć podstref uprawy winorośli. Są to Baja Montaña na wschodzie, Valdizarbe w centrum, Tierra Estella na zachodzie, Ribera Alta na południu, ale bliżej centrum i Ribera Baja wysunięta najdalej na południe. Niewielka część Nawarry wchodzi w skład apelacji DOCa Rioja.

Winiarski symbol Nawarry

Tradycyjnie produkcja winiarska Nawarry kojarzona była z winami różowymi powstającymi z odmiany garnacha – wytrawnymi i wyraźnie owocowymi, świetnie współgrającymi z lokalnymi daniami. Do dziś produkcja win różowych stanowi 25 procent całości. Jednak odnoszone od pewnego czasu sukcesy czerwonych win bazujących na tempranillo spowodowały, że obecnie winiarski przemysł regionu skoncentrowany jest na tej odmianie, z której robi się tu fantastycznie skoncentrowane, mocno owocowe, dojrzewane w dębie solidne wina.

Oprócz odmianowych tempranillo i garnachy godne uwagi przykłady czerwonych win powstają tu z cabernet sauvignon, merlota, a nawet pinot noir. Niewielkie ilości win białych stanowiących zaledwie 14 procent produkcji powstają głównie z chardonnay, viura i garnacha blanca. Tutejsze słodkie wina robi się z moscatela de grano menudo. Ponad 70 procent winogradów zajmują odmiany lokalne – garnacha i tempranillo, a tylko 30 przypada na szczepy międzynarodowe. 90 procent upraw stanowią ciemne odmiany, a zaledwie 10 – białe.