Muskat Aleksandryjski
Muskat aleksandryjski jest starą odmianą winorośli, której owoce z powodzeniem wykorzystywane są zarówno jako winogrona stołowe jak i do produkcji wina. Pomimo swej długiej historii w pewnym sensie jest odmianą niedocenianą i pozostającą w cieniu swego subtelniejszego i bardziej aromatycznego krewniaka muscat blanc à petits grains.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Wina z odmiany muskat aleksandryjski w ofercie:
Jednak są na świecie regiony, w których powstają z muskatu aleksandryjskiego wysokiej klasy wina, najczęściej słodkie lub wzmacniane. Rodzina muskatów jest liczna i z lubością się przemieszczająca; winogrona z tej grupy znajdują się chyba w każdym zakątku naszej planety, gdzie uprawia się winorośl. Muskatowi aleksandryjskiemu przypadł zaszczyt bycia jednym z pierwszych. Tak jak sugeruje jego nazwa, pochodzi najprawdopodobniej z okolic Aleksandrii w Egipcie. Za sprawą Rzymian został rozpowszechniony w basenie Morza Śródziemnego.
Cechy odmiany i geografia uprawy
Muskat aleksandryjski jest uprawiany w dość gorącym klimacie, gdyż jest bardzo wrażliwy na niskie temperatury w porze kwitnienia. Z kolei potrzebuje wysokich temperatur, by w pełni dojrzeć. Tradycyjnie owoce tej odmiany wykorzystywano raczej jako winogrona stołowe lub na rodzynki, a nie do wyrobu wina. Te, które z muskatu aleksandryjskiego robiono, były mocne, słodkie i prostolinijne, często brakowało im złożoności i głębi cechujących wina z muskatu blanc à petits grains. Jednak w niektórych przypadkach powstają z muskatu aleksandryjskiego wina wybitne, takie jak słynne moscatele na półwyspie Setúbal w Portugalii czy moscatele de alejandría na wybrzeżu Hiszpanii, w okolicach Malagi lub fantastyczne wina sherry z tej odmiany. Współtworzy także jedne z najwspanialszych francuskich win słodkich powstające w Roussillon w apelacjach Muscat de Rivesaltes, Banyuls i Maury. Na wyspie Pantelleria w pobliżu Sycylii także daje znakomite rezultaty w ramach apelacji Moscato di Pantelleria. Uprawiany jest także w Tunezji, ale tam robi się z niego wina wytrawne, podobnie jak na Sycylii, gdzie występuje pod nazwą zibibbo.
Preferencje konsumentów ostatnimi czasy jednak zdecydowanie uległy zmianie i bardzo spadło zainteresowanie winami słodkimi i wzmacnianymi, wskutek czego nawet regiony tradycyjnie słynące z takich win, by sprostać wymogom rynku, częściowo przestawiły się na produkcję wytrawnych win z muskatu aleksandryjskiego, zarówno spokojnych jak i musujących. Czasami wino z tej odmiany poddaje się destylacji, tak jak ma to miejsce w przypadku narodowego trunku Chile o nazwie pisco oraz Boliwii, z tym że w tym drugim przypadku winiak nosi nazwę singani.
Zastosowanie kulinarne
Słodkie wina z wina z muskatu aleksandryjskiego są jednymi z tych niekoniecznie wymagających towarzystwa jedzenia, gdyż doskonale smakują pite solo, ale można połączyć je z powodzeniem z glazurowanymi kasztanami, kajmakiem czy musem z białej czekolady z solonym karmelem.