Falanghina
Falanghina jest najszerzej uprawianą w Kampanii, na południu Włoch, odmianą białych winogron, najprawdopodobniej rdzenną dla regionu, chociaż można też spotkać się z opiniami wywodzącymi ją z Grecji.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Wina z odmiany falanghina w ofercie:
Chociaż związana jest z Kampanią od niepamiętnych czasów, w pewnym momencie była bliska zagłady i niemal całkowicie zapomniana, dopóki nie odkrył jej ponownie dla świata Leonardo Mustilli, który w latach siedemdziesiątych XX wieku zaczął ją butelkować jako wino odmianowe.
Rosnąca popularność win z falanghiny
Od tego czasu praktycznie nieustająco wzrasta popularność win wytrawnych z tego szczepu, chociaż z dużym powodzeniem także łączy się go z innymi lokalnymi odmianami lub robi słodkie wino passito. Powstałe z falanghiny wina mają dobrą strukturę i przyjemny bukiet złożony z aromatów kwiatów pomarańczy i miodu, a czasami także cytrusowo-brzoskwiniowych z niuansem migdałowym. W smaku zazwyczaj wyczuć można nuty jabłkowe i gruszkowe, w zależności od miejsca uprawy winogron. Dobre wina z falanghiny cechuje elegancka równowaga, średnia kwasowość, a czasami także subtelna mineralność czy lekko słona nuta, szczególnie w przypadku win powstałych z owoców winnic położonych niedaleko wybrzeża. Istnieją dwa warianty odmiany falanghina uprawiane w różnych miejscach – jedna wokół miasteczka Benevento, a druga w pobliżu Campi Flegrei. Ta druga wersja cieszy się większym prestiżem. W oparciu o wyniki badań DNA nawet twierdzi się, że są to dwie różne odmiany; falanghina beneventana i falanghina flegrea tyle, że w winiarskim prawie włoskim jeszcze nie funkcjonuje to rozróżnienie. Falanghina beneventana zazwyczaj winifikowana jest bez kontaktu z dębem i charakteryzuje ją mniejsza aromatyczność. Falanghina flegrea daje lepiej zbudowane wina, które w procesie produkcji często miały kontakt z dębem.
Pomimo całkiem sporej popularności, falanghina nader rzadko uprawiana jest poza Kampanią. Można ją spotkać w niewielkich ilościach w Apulii i Abruzji, ale powstałe z niej w tych miejscach wina nie są eksportowane.
Nie jest wykluczone, że falanghina była jedną z odmian współtworzących tak cenione przez starożytnych Rzymian słynne wina falerniańskie. Wina z odmiany falanghina świetnie smakują z przegrzebkami, krewetkami czy małżami doprawionymi cytryną, czosnkiem i pietruszką. Dobrym wyborem jest połączenie ich z pizzą z gruszkami i orzechami włoskimi czy pieczonymi udkami z kurczaka z czerwoną papryką.