Three Dreamers

Fantastycznie skoncentrowane czerwone włoskie wino powstałe z podsuszanych winogron. Cechuje się głęboką rubinową barwą z niemal czarnymi przebłyskami. W jego frapująco intensywnym i złożonym nosie przewijają się aromaty dojrzałych ciemnych owoców, rodzynek, jeżyn, wiśni, a także cynamonu z niuansami wanilii i gorzkiej czekolady. W ustach potężne nuty kakao w proszku, z akcentami konfitury z czarnej porzeczki oraz subtelnymi tonami espresso i karmelu. Doskonale zintegrowane, jedwabiste taniny harmonijnie współgrają z idealną kwasowością, zapewniając długi i elegancki finisz. Podawać do czerwonych mięs, ze szczególnym uwzględnieniem dziczyzny, dojrzewających serów lub solo jako wino medytacyjne. 

Zbiory odbywają się około trzeciej dekady września. Winogrona są zbierane ręcznie i układane w małych skrzynkach o pojemności 5 kg, przy starannej selekcji każdej kiści. Następnie winogrona są suszone w pomieszczeniach o kontrolowanej temperaturze, specjalnie przeznaczonych do tego procesu. Zazwyczaj trwa to około 120 dni, podczas których grona stopniowo się odwadniają i rozwijają charakterystyczne owocowe aromaty naturalnego suszenia. Po zakończeniu suszenia winogrona tracą około 40% swojej masy. Następnie są delikatnie tłoczone i pozostawia się je do fermentacyjnej maceracji w stalowych tankach przez 6 miesięcy w temperaturze 25–30°C. Dojrzewanie odbywa się w beczkach z amerykańskiego dębu przez 18 miesięcy.