Yllera Verdejo Vendimia Nocturna

Białe hiszpańskie wino wytrawne o jasnozłotej barwie z zielonkawymi refleksami. W nosie czyste, intensywne i złożone, o aromatach jasnych owoców i cytrusów wzbogaconych o subtelną nutę anyżu. Na podniebieniu ekstraktywne, znakomicie zbudowane, eleganckie i kremowe, z charakterystyczną dla szczepu verdejo lekką, przyjemną goryczką wyczuwalną w długim zakończeniu.

Wino powstało z winogron zbieranych nocą w celu zachowania świeżości winogron. Do jego wyrobu wykorzystano tylko moszcz z pierwszego tłoczenia w pneumatycznej prasie membranowej (mosto flor). Moszcz poddano maceracji na zimno ze skórkami. Fermentacja miała miejsce w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 17°C, następnie statyczne klarowanie (sedymentacja osadu), klarowanie oraz stabilizacja na zimno.
Podawać do wszelkiego rodzaju ryb, wędzonych potraw, dań z ryżu (paella), potraw smażonych, dań kuchni japońskiej lub jako aperitif.

Skład: verdejo

oceny wina:
Guía de Vinos Gourmets – 92 punkty
Robert Parker – 90 punktów
Guía Peñín – 90 punktów
Tim Atkin – 90 punktów
James Suckling – 90 punktów
Mundus Vini 2024 – Srebrny Medal
Decanter 2024 – Brązowy Medal