Pochwała różnorodności

Piętnaście szczepów, w tym cztery białe (24% wina!). Łatwiej byłoby wymienić odmiany, których w tym winie nie użyto. A wszystko po to, by tytułowa zagadka z wolna się rozwiązywała – wpierw w kieliszku, nad którym unoszą się aromaty suszonych owoców, jeżyn, wiśni i ziół, a potem w ustach, gdzie towarzyszy nam odczucie harmonii. Krągłe taniny, średnia budowa i krzepka kwasowość dają sporo przyjemności w obcowaniu z tym eleganckim, złożonym winem. Warto poczekać kilka lat z otwarciem butelki.
Najlepiej podawać do: makaronów w wyrazistych sosach, coq au vin.

Skład: tannat 16%, po 6%: chenin, cabernet franc, marselan, chardonnay, pinot noir, petit verdot, sauvignon blanc, arinarnoa, cabernet sauvignon, viognier, merlot, syrah, malbec, pinot meunier.

Ciemnośliwkowy kolor z fioletowymi obrzeżami, wibrujący i żywy w kieliszku. Ekspresyjne w nosie, z dominującą nutą suszonych śliwek, przypraw korzennych i konfitury. Wino na podniebieniu bogate, ze świetnie wyrzeźbioną taniną. Odświeżająca całość kwasowość łączy się tu elegancko z wciąż wyczuwalnymi nutami owocowymi. Wino do mięsnego posiłku, jak i wieczornej medytacji.
Najlepiej podawać do: kaczki po pekińsku.

Skład: tannat.

Intensywnie czerwony kolor zapowiada moc wrażeń. W nosie owocowe, jeżynowo-śliwkowe. Na podniebieniu wino bardzo ekstraktywne. Wysoka zawartość alkoholu jest ledwie zauważalna ze względu na doskonałą równowagę owoców i delikatnej kwasowości. Wyrazista taniczność pochodzi od głównego szczepu, podczas gdy merlot i gamaret nadają mu nuty słodkich, dojrzałych owoców. Ciekawostką jest tu gamaret, szwajcarska krzyżówka gamay i reichensteiner, rzadko spotykana poza swą ojczyzną.
Najlepiej podawać do: pieczonej dziczyzny.

Skład: tannat 85%, merlot 10%, gamaret 5%.

Búho Malbec zaskakujące intensywnością koloru. Aromatycznie dominuje tu malbec z wonią świeżych śliwek, jagód, a także rodzynek i czekolady. W ustach dobrze wyczuwalne słodkie i krągłe taniny. Pikantne tło i lekko beczkowe nuty dodają temu owocowemu w stylu winu elegancji. Do spróbowania z gorzką czekoladą.
Najlepiej podawać do: deserów na bazie czekolady.

Skład: malbec 87%, syrah 7%, petit verdot 6%.