Assyrtiko
Assyrtiko to biała odmiana winogron, prawdopodobnie jedna z najlepszych wśród wszystkich występujących w basenie Morza Śródziemnego. Pochodzi z Santorini, ale rozprzestrzeniła się na terenie całej Grecji, stając się jednym z najważniejszych rodzimych szczepów.
zarejestruj się i zamawiaj taniej
Wina z odmiany nebbiolo w ofercie:
Z assyrtiko robi się głównie białe wina wytrawne, z których część dojrzewa w dębie, a także wina słodkie z winogron podsuszanych na słońcu.
Assyrtiko jest jedną z tych rzadkich odmian białych winogron, które mogą rosnąć w gorących i suchych warunkach, zachowując przy tym wyrazistą kwasowość pozostającą w idealnej równowadze z wysokim poziomem alkoholu. Daje wina, które bardziej zachwycają znakomitą strukturą, niż aromatycznością. W swej ojczyźnie – Santorini – powstają z assyrtiko mineralne i bardzo skoncentrowane białe wina PDO Santorini. Assyrtiko poza Santorini zachowuje rześkość i mineralność, ale prezentuje również wyższy poziom pierwotnych aromatów owocowych i mniej gęstą strukturę. Słodkie wina powstałe z odmiany assyrtiko są bogate, hojne, zachwycające.
Wina z odmiany assyrtiko stanowią doskonały wybór dla osób poszukujących białych win o niekonwencjonalnym charakterze i wyrazistym stylu, które skłaniają się ku teksturze i gęstości. Oferują doznania o znacznie szerszym spektrum niż przeciętne wytrawne białe wina.
Assyrtiko to odmiana o znacznym potencjale starzenia. Wszystkie wina z assyrtiko, zarówno te dojrzewające w beczkach, jak i te ze stali nierdzewnej, mogą z powodzeniem starzeć się przez pięć, a nawet dziesięć lat, a bywa że i znacznie dłużej, rozwijając aromaty i smaki dojrzałych owoców, miodu i intensywnej mineralności. Słodkie wina z assyrtiko są wieczne – czas po prostu nie ma na nie wpływu.
Zastosowanie kulinarne:
Wina o odmiany assyrtiko doskonale komponują się z grillowanymi rybami, owocami morza, potrawami z drobiu i makaronami w sosach śmietanowych.