koszyk i przechowalnia
ilość:
0
wartość:
0,00 

Brakuje 200zł do darmowej wysyłki

› logowanie  › rejestracja

Wyszukiwarka

Polecamy też

Oferta hurtowa

Biuro Obsługi Klienta

pn-pt 8:00-19:00

tel. 535 577 577



biuro@domwina.pl

Newsletter

Chcesz otrzymywać informacje o specjalnych ofertach, promocjach oraz degustacjach?
Zapisz się na darmowy newsletter!

Dekantacja – jak wydobyć pełny smak wina ?

Dekantowanie to przelewanie wina do karafki. Większość win nie wymaga dekantacji, są jednak przypadki, kiedy ten prosty zabieg pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu.


Technika dekantacji uzależniona jest od tego, czy mamy do czynienia z winem dojrzałym i szlachetnym, czy z młodym trunkiem, którego ostrość chcemy złagodzić. Jednak w obu wypadkach dekantacja pomoże nam w pełni cieszyć się dobrym winem.


Dlaczego dekantuje się wino?

Najważniejszym powodem dekantowania wina jest oddzielenie osadu, który znajdziemy czasem w czerwonych winach wyższej klasy. Osad nie jest trucizną i często jest oznaką szlachetności, ale jego smak bywa nieprzyjemny.


Drugim ważnym powodem jest sytuacja gdy mamy do czynienia z winem, które ma już kilka lat i podejrzewamy, że jego struktura zapachowa może być „uśpiona”. Przewietrzenie takiego wina, -czyli przelanie do karafki – pobudzi jego bukiet i uwolni garbniki.


Często warto zdekantować także młode czerwone wina, które przeznaczone były do dłuższego leżakowania. Kontakt z powietrzem pozwoli złagodzić ich ostrość.



Techniki dekantacji


Starsze wina dekantujemy powoli . Należy je wcześniej przygotować w odpowiedni sposób. Przede wszystkim wino musi być odstane w pozycji pionowej ( kilka dni, minimum kilka godzin – tak, aby osad spłynął na dno butelki). Jeżeli jednak wino leżało w pozycji pół pionowej, a osad zgrupował się w dolnej części butelki to takie wino też nadaje się do zdekantowania.


Butelkę odkorkowujemy delikatnie, aby osad cały czas pozostawał na jej dnie. Przelewanie wina powinno być dość powolne, miarowe, wręcz rytmiczne. Należy zadbać o to, aby szyjka butelki była dobrze widoczna. Najlepiej trzymać wino od strony dna, a za butelką ustawić świeczkę lub inne punktowe źródło światła. Gdy zobaczymy, że osad zaczyna „nadpływać” – przerywamy dekantację.


Młode, ostre wina przelewamy energicznie, aby złapały jak najwięcej kontaktu z powietrzem.


Co z drugim naczyniem ? Otóż karafka powinna być trzymana w drugiej ręce, najlepiej położyć ją „na dłoni” . Dzięki temu rosnący ciężar karafki nas nie zaskoczy, a naczynie nie wyślizgnie się z ręki.


W przypadku starszych roczników pierwsze kilkadziesiąt gram wina (przerywamy na moment dekantację) służy nam do wypłukania karafki. Dokonujemy tego w kilku okrężnych, energicznych ruchach. Tę odrobinę wina wlewamy potem do kieliszka i degustujemy, aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem.



Jak kupować?

Wybrałeś coś
dla siebie?

Odwiedź jeden z naszych sklepów, lista tutaj napisz do nas e-mail na adres biuro@domwina.pl, zadzwoń na infolinię
535 577 577.

Tu pełna informacja
o zasadach składania zamówień

Cava Gran Cuvée


Dom Wina Sp. z o.o. wszystkie prawa zastrzeżone