koszyk i przechowalnia
ilość:
0
wartość:
0,00 

Brakuje 200zł do darmowej wysyłki

› logowanie  › rejestracja

Wyszukiwarka

Polecamy też

Oferta hurtowa

Biuro Obsługi Klienta

pn-pt 8:00-19:00

tel. 535 577 577



biuro@domwina.pl

Newsletter

Chcesz otrzymywać informacje o specjalnych ofertach, promocjach oraz degustacjach?
Zapisz się na darmowy newsletter!

Dobór kieliszków a zdrowy rozsądek

Każdy winoman, początkujący i zaawansowany, wie jak ważne jest to, co dzieje się w otoczeniu wina. Wino to jeden z elementów tego zaczarowania. Liczy się sposób podania, naczynie, nastrój. W skrócie - inaczej smakuje wino w kryształowym kieliszku, inaczej z nierdzewnej manierki.

Brałem udział w wielu degustacjach "w ciemno" gdzie to samo wino podawano w naczyniach o różnych kształtach, ba! - sam robiłem takie "psikusy " osobom, które szkoliłem. Mimo to wolę odwrotne rozwiązanie - degustowanie różnych win w kieliszku o tym samym kształcie (wysoka nóżka, duży, mocno zwężający się tulipan). Wynika to pewnie z bagażu brania udziału w wielu szybkich degustacjach i wizytach na różnych imprezach targowych, gdzie w krótkim czasie trzeba ocenić i zanotować różnicę pomiędzy kolejnymi trunkami.

Ciągle ktoś pyta o mnie radę i każe decydować, co sądzę o tym czy o owym i jaki kieliszek powinien być podany do Bordeaux z konkretnego rocznika lub Ribery el Duero dojrzewającej akurat w butelce magnum. Nie wiem! Wiem natomiast, że istnieje coś takiego jak zdrowy rozsądek i wiem, że - zwłaszcza w połączeniu z doświadczeniem - zawsze podpowie jakieś dobre rozwiązanie. Na przykład :


1. Że nie warto gromadzić w domu kilku szafek kieliszków, bo rozsądniej wypełnić je dobrymi whisky, winem, czy w ogóle przeglądem trunków z różnych stron świata - tym na pewno bardziej zaimponujemy gościom.

2. Że do wszystkich win należy używać kieliszków z krystalicznego szkła - żadnych kolorowych czy rżniętych ozdóbek (nawet jeśli jest to wino reńskie!) I nie powinno się polerować kieliszków po umyciu, nawet jeśli są lekko matowe - i tak się zakurzą. Naczynia polerujemy tuż przed podaniem ich na stół. Używamy do tego pary z dzióbka czajnika, której nabieramy do czaszy naczynia i polerujemy ścianki. Rzecz jasna - ściereczka musi być absolutnie czysta - wyprana i wypłukana bez dodatku żadnych środków zmiękczających.

3. Że do win czerwonych używamy kieliszków większych, choć dla mnie nie jest to akurat wymóg konieczny. Możemy użyć do obu rodzajów win po prostu kieliszków średnich lub średni-większych. Faktem jest natomiast, że w małych czerwone wino lubi się zamykać. Z reguły potrzebuje ono więcej tlenu, a więc i większej powierzchni do rozprowadzenia. Białe zaś na pewno się nie zamknie i nie "obrazi" w większym kieliszku.


4. Że do win musujących należy używać cienkich, wysokich kieliszków. I to nie tylko ze względów praktycznych (nie ogrzewamy chłodzonego wina), czy też estetycznych (podziwiamy wędrujące ku górze bąbelki). Po prostu aromaty w winach musujących są dość ulotne i dobrze mieć je "na oku" w jednym miejscu - czyli u wylotu zwężonego kieliszka. Dlatego też -ze wszystkich powyższych powodów - nie wolno podawać takich trunków w typowych dla międzywojnia (kiedy wina te stały się wreszcie szerzej dostępne) płaskich czarkach. Niestety, tutaj przeszkodą są takie właśnie czarki, które do dziś wielu przechowuje w starych kredensach.

5. Że wina mocne, alkoholizowane lepiej pijać w malutkich szklanych naczyniach. Tutaj istotną rolę odgrywa alkohol, i to w dwóch odsłonach. Raz, że w większych kieliszkach może zdominować pozostałe aromaty, dwa - takie wina należy pić ostrożnie, przynajmniej jeśli chodzi o ilość. Powód oczywisty.

6. Wreszcie, że miejscowi, czyli ludność różnych regionów winiarskich najczęściej tradycyjnie pija wina szklaneczkami lub nawet kufelkami (Austria!). Ale tego już państwu nie polecam - to nie wynik tradycji, ani przejaw zdrowego rozsądku ale zbyt wysoka cena kryształowych kieliszków i barowe obyczaje w czasach niedawnych.

Jak kupować?

Wybrałeś coś
dla siebie?

Odwiedź jeden z naszych sklepów, lista tutaj napisz do nas e-mail na adres biuro@domwina.pl, zadzwoń na infolinię
535 577 577.

Tu pełna informacja
o zasadach składania zamówień

Cava Gran Cuvée


Dom Wina Sp. z o.o. wszystkie prawa zastrzeżone